22 марта ЖАВОРОНКИ или СОРОК СОРОКОВ.
Этот день был чуть ли не самым главным событием в череде весенних праздников .
Существовало поверье, что в этот день перелетные птицы начинают возвращаться из теплых стран и первым возвращается жаворонок .
Его пекли и отдавали детворе, а они, нанизав его на верхушку палки, убегали за околицу . Старались залезть на дерево и повыше посадить на ветку таких птичек , надевали на длинные жерди , садили на заборы , главное повыше к солнышку и пели песни-Веснянки. Просили весну прийти быстрее.
Жаворонок дуда,
прилетай к нам сюда
Нам зима да надоела
Всю соломушку поела
И сенцо и блинцо
Золотое кольцо
Принеси ты нам
И соху и борону
И зелёную траву
Жаворонки-жавороночки
Перепёлки- перепелочки
Прилетите к нам
Принесите нам
Весну теплую
Лето плодородное
Весну с дождем
Лето с травами
Весну с солнышком
Лето с зернышком
Набегавшись и напевшись, возвращались домой и вечером эти птички сьедались. Но не все , делали из обычно с медом , чтоб дольше не сохли и из растягивали на неделю . А вечером , девушки прыгали через костер и просили у весны женихов. Ведь скоро начнется красная горка, где можно приглядеть себе жениха.
Поскольку солнышко заклинали всегда самым лучшим - тесто делали сдобным ( смотри предыдущий пост ) , но поскольку у части людей пост , то можете сделать тесто и постным , на свой вкус .
По рецепту ОБЫЧНОЕ ТЕСТО :
350 г муки , 300 г кефира , 1,5 ч л соли , 11 г разрыхлителя , ,дрожжи сухие , 2 ч л сахара ( вот здесь я б заменила на мёд . ) и 1 ст л растит масла .
А ну и изюм на глаза , порезать кусочками.
Кефир с маслом смешать отдельно , а только потом соединить со смесью муки , разрыхлитель, соли, сахара ( или меда) . Дать немного расстоТьсЯ . Свернуть птичек ( как сворачивать внизу поста ссылки) , дать мин 10 отдохнуть , смазать яйцом и отправить в духовку .
Если вам нужно ПОСТНОЕ ТЕСТО , то можно и такой :
5 ст л меда , 500 мл теплой воды , все смешать до растворения . Затем 1 ч л соли , 1/2 ч л соды ( или 10 г сухих дрожжей ) 900 г муки . Замешать , добавить 4-5 ст л подсолнечного масла и замесить . Дать отстоятся с полчаса , нарезать , сформировать кусочки, снова дать отстоятся, свернуть в птички и на 10 мин дать отдохнуть перед печкой . Смазать смесью заварки и сахара на 190 градусов на 15 мин .
https://youtube.com/shorts/K5PaEhuVn0M?feature=share. Это как заворачивать птичек
И еще один вариант птичек
https://youtu.be/m4sjwaNNTpg
А вы делали хоть раз жаворонков ?
